Food pairing
Monteremi Saturnalia combineert mooi met gegrild rood vlees, paté, charcuterie, rijpe kazen en gerechten met paddenstoelen.
Deze Bulgaarse rode wijn past ook goed bij spaghetti bolognese, lasagne, gehaktballen in tomatensaus, gebraden kip of varkenshaasje.
Ook bij geroosterde groenten, quiche met spek of een stevige kaasplank komt Monteremi Loveofair goed tot zijn recht.
Serveer deze natuur rode wijn licht gekoeld, idealiter rond 14 à 15°C.
De eerste natuurwijn die de Enthovin selectie heeft doorstaan.
Proefnotities
Monteremi Loveofair is een expressieve Bulgaarse rode wijn van 70% Pinot Noir en 30% organische Merlot, spontaan vergist en 14 maanden gerijpt op Amerikaanse eik.
In de neus rijp rood fruit, aardse toetsen, mineraliteit en subtiele aroma’s van vanille, kokos en zachte specerijen.
De wijn is vol en complex, met frisse zuren, medium tannines en mooi geïntegreerde houtinvloeden.
De Pinot Noir brengt elegantie en spanning, terwijl de Merlot extra body en structuur toevoegt.
Monteremi Loveofair is een natuurlijke rode wijn uit Bulgarije met diepgang, balans en een uitgesproken eigen karakter. Serveer deze wijn licht gekoeld op 14 à 15 graden.
Domein
Monteremi is een kleinschalig boutique wijndomein in de Sarnena Sredna Gora in Bulgarije, gespecialiseerd in natuurlijke en organische wijn.
Met producties van slechts 500 tot 1.500 flessen per wijn blijft Monteremi uitzonderlijk ambachtelijk en beperkt.
Het domein werkt met atypische druivenrassen voor Bulgarije, zoals Pinot Noir, Sangiovese, Sagrantino en Gewürztraminer.
De wijngaarden worden biologisch en grotendeels met de hand bewerkt, zonder herbiciden, chemische meststoffen of industriële ingrepen.
Zo brengt Monteremi natuurlijke Bulgaarse wijn met een uitgesproken terroirkarakter en een uniek, eigenzinnig profiel.
