Een topselectie van de betere wijnen uit Bulgarije

Hoewel Bulgarije tot de oudste wijnlanden ter wereld behoort, blijft het voor velen een blinde vlek. Bij Enthovin draait alles om zorgvuldige selectie: elk jaar proef ik samen met klanten nieuwe wijnen, maar enkel de beste komen in het assortiment. Nieuwe jaargangen proef ik eerst zelf. Beantwoordt een nieuwe jaargang niet aan de verwachtingen, dan verdwijnt die tijdelijk uit het aanbod.

Naast gevestigde namen als Angel’s Estate, Bessa Valley en Edoardo Miroglio ligt de focus op kleinschalige, vaak onbekende boutique domeinen zoals Via Antica, Pink Pelican en Clos Bibliothèque, die met ongekende toewijding kwaliteit nastreven. Veel cuvées worden slechts in reeksen van 1000 à 2000 flessen gemaakt. Sommige zijn zo beperkt beschikbaar voor de Belgische markt dat ze niet eens op de website verschijnen – wie niets wil missen, komt best langs op een van de degustaties.