Food pairing
De Salzl Seewinkelhof Zweigelt Reserve dubbel magnum, of een 3-liter fles, is een voltreffer op de feesttafel. Gezien deze wijn een allemansvriend is, stelt het groot formaat geen probleem. Door zijn grote toegankelijkheid is deze ook een perfecte match voor gebraden kalkoen bij kerst diners. Deze wijn voelt zich eveneens perfect thuis bij kruidige stoofpotten, wildragout of ossobuco. Ook kalfslever of varkenshaas met een volle, donkere saus sluit mooi aan bij zijn rijpe fruit en zachte kruidigheid. Met zijn toch wat Italiaanse stijl past deze wijn verrassend bij een truffel pasta, risotto met paddenstoelen.
Proefnotities
De Salzl Zweigelt Reserve opent verleidelijk met delicate fruittonen in de neus: rijpe zure kersen, kersencompote, bosbessen en een vleugje tabak. Subtiele geroosterde aroma’s, gekonfijte sinaasappelschil en een fijne kruidigheid geven de geur diepte en nuance. In de mond toont deze wijn zich als een romige fruitbom, met sappig kersenfruit, gekonfijte rode bosbes en een verleidelijke zoute mineraliteit. De ondersteunende zuurgraad, zachte tannines en toetsen van chocolade, pruimen en kokos zorgen voor een volle, evenwichtige textuur. De afdronk is lang, kruidig en elegant geroosterd – typisch Salzl op z’n best.
Domein
Weingut Salzl Seewinkelhof, gelegen in Illmitz in het hart van het Neusiedler See – Seewinkel National Park, is een familiedomein met drie generaties wijntraditie. De wijnen weerspiegelen de zachtheid en warmte van de Seewinkel-regio. Het Pannonische klimaat met hete zomers, koude winters en de nabijheid van zoutmeren zorgt voor frisse wijnen met een subtiele ziltige mineraliteit. De diverse bodems van zand, zwarte aarde en grind dragen bij aan hun complexiteit.
Lees meer over het domein Salzl Seewinkelhof›
