Food pairing
De Salzl Josanna Grande Cuvée dubbel magnum, 3L, is een absolute eye-catcher voor diners en feestmalen van 8 personen en meer. Dit is een krachtige, maar elegante rode wijn uit Burgenland die perfect past bij rijke, smaakvolle maar toch fijne gerechten. Denk aan klassiekers zoals coq au vin, boeuf bourguignon. Ook bij gebakken rundsvlees of gestoofd wildragout, ree en hertenkalf met gebakken aardappelen of kroketjes – komt hij prachtig tot zijn recht. Deze wijn is elegant genoeg om ook mooi te “pairen” met gebraden kalkoen. Dankzij zijn volle body, rijp fruit en zachte tannines is dit de ideale begeleider van vleesgerechten met een diepe saus.
Proefnotities
De Salzl Zweigelt Reserve opent verleidelijk met delicate fruittonen in de neus: rijpe zure kersen, kersencompote, bosbessen en een vleugje tabak. Subtiele geroosterde aroma’s, gekonfijte sinaasappelschil en een fijne kruidigheid geven de geur diepte en nuance. In de mond toont deze wijn zich als een romige fruitbom, met sappig kersenfruit, gekonfijte rode bosbes en een verleidelijke zoute mineraliteit. De ondersteunende zuurgraad, zachte tannines en toetsen van chocolade, pruimen en kokos zorgen voor een volle, evenwichtige textuur. De afdronk is lang, kruidig en elegant geroosterd – typisch Salzl op z’n best.
Domein
Weingut Salzl Seewinkelhof, gelegen in Illmitz in het hart van het Neusiedler See – Seewinkel National Park, is een familiedomein met drie generaties wijntraditie. De wijnen weerspiegelen de zachtheid en warmte van de Seewinkel-regio. Het Pannonische klimaat met hete zomers, koude winters en de nabijheid van zoutmeren zorgt voor frisse wijnen met een subtiele ziltige mineraliteit. De diverse bodems van zand, zwarte aarde en grind dragen bij aan hun complexiteit.
Lees meer over het domein Salzl Seewinkelhof›
