Food pairing
Via Antica Syrah Wild Yeast is een elegante tegenhanger van de Cabernet Sauvignon van hetzelfde domein – zachter, kruidiger en met verfijnde charme. Deze Via Antica Syrah Wild Yeast combineert uitstekend met gegrild rood vlees zoals entrecote of steak, maar ook met wildgerechten zoals hert of everzwijn. Geroosterd varkensvlees sluit mooi aan bij zijn rijpe fruit en zachte houttoets. Ook bij gevogelte met een volle saus komt hij tot zijn recht als ook de vlees op de BBQ die met zijn kruidigheid en rooktoest perfect vergezeld kan worden door deze syrah.
Proefnotities
Deze Via Antica Syrah opent met indrukwekkende neus met tonen van walnotenlikeur, bosbessentaart, pruimen en pure chocolade. Krachtige body, zacht en mooi versmolten met fluweelzachte tannines en elegante afdronk die aan mokka en tiramisu of zelfs peperkoek herinnert met een hint van zwarte peper.
Domein
Via Antica – Belitsa Estate is een kleinschalig topdomein in de Bulgaarse Thracische Vallei, waar passie en vakmanschap samenkomen. Vanuit het dorp Belitsa, aan de voet van het Sakar-gebergte, maakt de familie sinds 2017 karaktervolle wijnen in beperkte oplage. De focus ligt op kwaliteit, terroirexpressie en natuurlijke vinificatie – elk detail telt. Een uniek boutique wijndomein dat liefhebbers jaar na jaar weet te bekoren.
Lees meer over het domein Via Antica ›
