Food pairing
De Salzl Figaro Grüner Veltliner is een krachtige en tegelijk verfijnde witte wijn die moeiteloos overeind blijft naast smaakvolle gerechten. Hij voelt zich perfect thuis bij gegrilde vis, coquilles en nog meer bij Thaise curry’s met limoen en koriander. Ook wit vlees zoals gevulde kalkoen of een sappig varkensgebraad passen mooi bij zijn kruidige karakter. Of met ten gerecht met geroosterde asperges of de klassieke ovenschotel met witloof, kaas en hesp zal deze Figaro eveneens scoren. En niet onbelangrijk – gewoon top als aperititef.
Proefnotities
De Salzl Figaro verleidt meteen met een kruidige neus vol rijp steenfruit, frisse groene appel, een vleugje pompelmoes en limoen. Subtiele tonen van vlierbes, zwarte en rode peper en fijne geroosterde accenten zorgen voor diepgang. In de mond is het rijpe fruit vol en rond, gedragen door kruidige lagen en florale hints van gebakken appel en brandnetel. Een mooie extra zoetheid, frisse zoute mineraliteit en romige structuur maken deze wijn elegant en perfect in balans. De geroosterde toetsen blijven lang nazinderen.
Domein
Weingut Salzl Seewinkelhof, gelegen in Illmitz in het hart van het Neusiedler See – Seewinkel National Park, is een familiedomein met drie generaties wijntraditie. De wijnen weerspiegelen de zachtheid en warmte van de Seewinkel-regio. Het Pannonische klimaat met hete zomers, koude winters en de nabijheid van zoutmeren zorgt voor frisse wijnen met een subtiele ziltige mineraliteit. De diverse bodems van zand, zwarte aarde en grind dragen bij aan hun complexiteit.
Lees meer over het domein Salzl Seewinkelhof›
